平凡的靈魂✽無拘無束~*

炒泡麵，是的，就是炒泡麵。

啊泡麵不就加熱開水下去泡一泡就行了，幹麻還要拿去用炒的？

因為—

我．高．興

不過泡麵拿去用炒的不錯吃捏~

最近跑去買滷味，都會看見攤子上擺上了科學麵或是王子麵，在好奇下就拿了一份買回家吃吃看，發現吸收了魯汁的速食麵還蠻好吃的耶，不過一份要$15，好貴{###_akira730629/14/1712551001.jpg_###}

，一包科學麵去便利超商買也才七塊或八塊錢，與其去買貴，還不如去買一包回來用熱水泡一泡後拌魯汁吃…但是，直接用魯汁煮過的泡麵嚐起來還是跟用拌的成品味道不一樣吧！

最近只要休息時，就會想自己煮東西吃，炒泡麵就是我的新歡啦，煮起來不會很複雜，又很快。


材料：
科學麵或王子麵 2包(我個人偏好科學麵)
高麗菜 適量(最近產量越來越多，價格開始便宜啦)
洋蔥 適量
胡蘿蔔 適量
牛肉火鍋片 適量(可以用其他肉類代替，也不一定要用火鍋片)
炒菜用油 適量
開水 一個飯碗的量(基本上是八分滿，實際做可視麵量而定)
昆布調味汁 1.5T(視麵量而定)
(可以到小型賣場或是超市找找看，日系百貨公司超市或是進口食品材料行可以買到，一般用於調製高湯、天婦羅沾醬或是蕎麥麵沾醬)


作法：
1. 高麗菜洗淨，切寬條(約一公分寬)。胡蘿蔔洗淨，去皮切絲。洋蔥也是切絲。牛肉火鍋片撕成小片。

2. 昆布調味汁與開水加在一起調成醬汁。

3. 熱炒菜鍋，放入油後，先將洋蔥放入爆香。(如果是用肉絲，可以在洋蔥之前放下去爆香)

4. 胡蘿蔔絲加入稍微拌炒一下，接著放入高麗菜均勻拌炒。

5. 轉中火，將牛肉片灑在菜上面，然後將2.的醬汁倒入，蓋上鍋蓋悶約二十秒。

6. 這時鍋中的菜會出汁，將菜料先撥開，將麵塊放進菜汁中煮，放入後再蓋上鍋蓋，讓一面先吸收湯汁，接著再將麵塊翻面，並用鍋鏟將麵塊弄散，讓麵條均勻吸收湯汁。如果湯汁太少，麵條還是硬的，可以再加點開水進去。

7. 待湯汁收乾後，再轉大火迅速拌炒一下，即可起鍋。



嗯，炒泡麵大概就是這樣做。之前也曾看到電視上報導炒泡麵的店家，而且生意很好，不過我想炒的方法都差不多，就是調味的不同吧！

其實這樣的炒麵也不一定要用泡麵，我也用過生烏龍麵或是軟的白麵線下去做，生烏龍麵大概是把麵條先煮至七分熟再放下去炒，至於白麵線則是放入沸水後，等水再次沸騰起來，就要撈起，要不然就全熟了。白麵線也分成兩種，一種是完全乾燥的麵線，日本人稱之為”素麵”，麵條本身是直硬的完全乾燥的，本身沒有含很多鹽份，要煮熟需要比較長一點的時間，至於軟的白麵線則是嘗起來比較鹹，麵體還會軟軟的，可以折成一束，這種麵線煮熟所需的時間很短，也可以拿來煮麵線湯。

泡麵會好吃，主要還是因為它本身已經調味了，以及剛入口時的口感，雖然比起一般乾燥麵條是沒有什麼嚼勁的，但是味道卻是很迷人，讓人不喜歡也難。不過站在營養學的立場看，泡麵是一種空熱量食物，沒有什麼營養，熱量高，鈉含量也高，為了健康著想，最好別常常吃啦！