平凡的靈魂✽無拘無束~*

在冷冷的天氣裡，看見鍋中冒出水蒸氣形成的白煙，就會覺得打從身體內溫暖起來。

當空氣中有著麻油與薑的氣息，就知道，瓦斯爐上正有鍋熱滾滾的薑母鴨。

它的組成是：

來自菜市場的老薑與米酒。

來自去年由外公親手栽植的芝麻所壓榨而成的純麻油。
(外公今年也有種芝麻，可惜因為颱風的關係損失很多，沒什麼收成，今年的本土芝麻所榨的麻油，有錢也買不到，因為量實在太少了。本土芝麻所榨的麻油質地很優，價格都比進口芝麻榨的油高，很多芝麻農將收成送到榨油廠去榨油時都會去盯場，免得被不肖業者掉包，或者被暗槓，而榨油剩下的芝麻渣也是很好的肥料。)

來自客人送的，純鴨血製成的鴨米血。

來自自家菜園栽種，無農藥的高麗菜。
(所以菜葉裡發現有蟲也不奇怪！)

以及，來自親戚飼養的，沒有打針餵抗生素的全鴨。

鍋中先熱麻油，然後加入切片的老薑爆香，接著放入切塊的鴨肉拌炒後，加入米酒，加熱至酒精揮發，再倒入水一起熬煮至鴨肉熟軟，然後，可以再放入高麗菜及鴨米血滾煮至熟，最後再用鹽調個味就完成了。有些人喜歡加入一些中藥材，不過，純粹的薑母鴨，品嚐食材本身所熬出來的味道，就很棒了。

外面寒風颼颼，屋內卻很溫暖，喝一碗熱湯，讓老薑的藥性驅除體內的寒意，湯裡還含有來自高麗菜的甜味，鴨肉嘗起來鮮甜，鴨米血嚼起來又香又軟，吃起來也不需要再沾其他醬料，配白飯很適合，也可以下一把麵線，做成薑母鴨麵線吃，一餐吃起來相當飽足。

在寒冷的天氣裡，吃鍋類料理是最適合的吧，除了薑母鴨，火鍋也是很好的選擇，泡菜鍋、牛奶鍋，清新的香茅鍋，都讓人垂涎三尺。

或者，也可以來一碗熱騰騰的當歸鴨(羊)，冬天到了，來個冬令進補吧！