平凡的靈魂✽無拘無束~*

克林姆醬(卡士達醬，奶油醬)

材料：
1.牛奶(全脂) 290ml
2.細砂糖 70g
3.有鹽奶油(butter) 70g
4.玉米粉 25g
5.全蛋 190g

做法：
1.牛奶、砂糖與奶油一起以小火加熱並攪拌，直到糖完全溶化即可。
2.玉米粉先過篩，再與蛋一起攪拌均勻。
3.1.降溫後(溫度大約是以手指感覺不會燙手即可)，加入2.，用打蛋器以慢速不停的攪拌，並以小火加熱，拌至呈固體狀即可。

注意事項：
1.玉米粉要先過篩，否則加入蛋一起攪拌時容易結塊，完成的醬質地也會比較粗。
2.牛奶、砂糖與奶油煮成的奶油糖，一定要降溫後再將蛋液加入，否則溫度過高，蛋液倒入後直接成了蛋花湯了= =
3.最後步驟的加熱攪拌，要注意鍋底是否有燒焦。
4.材料裡可以再添加適量可可粉，就成為巧克力口味醬。
5.克林姆醬完成後，可以再拌入適量的打發鮮奶油，風味更佳。而打發的鮮奶油必須要等克林姆醬完全變涼了才可以加入，否則會溶化。


(要寄給釵魂大人的配方，順便拿來充充版面，一舉兩得 ~ )
(由於成品已經被我做成銅鑼燒拿去社團給大家吃了，所以圖片以後再補上。)